Berbicara mengenai masakan Nusantara, memang tak pernah ada habisnya. Ada begitu banyak makanan asli Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dari Sabang sampai Merauke, menyuguhkan berbagai menu masakan dengan cita rasa lezat yang bermacam-macam. Jenis makanan pun bervariasi, ada yang kuah, kering, dan berbentuk makanan ringan.
Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia . Selain ayam bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng.
“Soto Ayam Kuah Kuning”
Bahan :
- Dada Ayam 1 pcs
- Shalot 5 pcs
- Garlic 5 pcs
- Candlenut 3 pcs
- Tomato Chery 1 pcs
- Lemongrass 1 pcs
- Lemon leaves 5 pcs
- Galangal 1 pcs
- Ginger 1 pcs
- Salam leaves 1 pcs
- Cinamon stick 1 pcs
- Candamom 2 pcs
- Cabage 100 gr
- Bean sprouts 25 gr
- Tomato 1 pcs
- Leek 1 pcs
- Celery 1 pcs
- Steam Rice sckp
- Potato 2 pcs
- Egg 2 pcs
- Jeruk Limau 1 pcs
- Salt sckp
- Pepper sckp
- Chicken Powder sckp
- Kemangi leaves sckp
- Kunyit sckp
- Glassnoodles 1pax
Cara Membuat :
1. Tumis garlic, shalot, candlenut, dan kunyit dalam keadaan utuh sampai bewarna kecoklatan.
2. Setelah itu dihaluskan sampai lembut dan tumis dengan menggunakan sedikit minyak
3. Masukan lemongress, lemon leave, galangal, salam, jahe, kayu manis, tunggu sampai harum lalu masukan air dan dada ayam. Tambahkan salt and pepper. Tunggu sampai matang
4. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
5. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.