Menjelang Hari Raya Idul Fitri, banyak orang yang udah mulai mempersiapkan membuat kue kering lebaran untuk dihidangkan ke para tamu yang datang berkunjung. Beraneka ragam kue kering, mulai dari nastar, putri salju hingga kastengel memang bisa dibilang menjadi kue lebaran favorit yang paling digemari. Bahkan saking disukainya, banyak yang kue keringnya udah keburu habis dimakanin sebelum lebaran. Kue kering juga sangat cocok dijadikan camilan di waktu senggang. Ngemil sembari ngobrol dengan sanak saudara dengan menikmati secangkir teh manis dan kue nastar tentunya menyenangkan.
Berikut rekomendasi kue kering yang kekinian dan wajib dicoba dirumah :
Milo Cookies
Bahan :
125 gr butter
55 gr margarin
80 gr susu milo bubuk
1 sdm gula halus
200 gr terigu protein sedang
25 gr maizena
27 gr susu bubuk dancow
Chocochips, choco crunch dan meises
Cara Membuat :
Mixer butter, milo dan gula halus selama 3-4 menit
Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan susu yang sudah di ayak.Aduk dengan spatula sampai bisa dibentuk
Bentuk bulat-bulat, dengan berat 8gr
Lalu tempel telinga pakai choco crunch, mata pakai meises dan hidung tempelin choco chips
Panggang di oven 140C selama 20-25 menit
Lidah Kucing
Bahan :
150 gr margarin
80-100 gr gula halus
2 butir putih telur
140 gr tepung terigu rendah
1/4 sdt baking powder
Cara Membuat :
Dalam wadah mixer margarin dan gula halus hingga mengembang/putih
Masukkan putih telur secara bertahap agar adonan tidak pecah. Mixer dengan kecepatan sedang
Masukkan terigu dan baking powder, aduk rata
Masukkan adonan ke piping bag/plastik
Potong ujung dan semprotkan pada loyang lidah kucing/loyang biasa
Panggang dengan suhu 140-150 C dalam waktu 20-30 menit hingga pinggir kecoklaten , keluarkan dari oven dan dinginkan. Jadi sudah dingin adonan lebih mudah dikeluarkan.
Angkat lidah kucing dari loyang
Kastengel
Bahan :
300 gr butter dan margarin
200 gr keju (parmesan dan edam )
2 sdm susu bubuk cream
350 gr terigu protein sedang
50 gr maizena
Bahan Olesan :
Kuning telur kocok lepas
Keju Cheddar parut untuk taburan
Cara Membuat :
Mix butter margarin sampai tercampur rata
Masukkan parutan keju parmesan dan edam aduk rata
Masukkan tepung, maizena dan susu bubuk aduk rata hingga bisa dipulung
Cetak adonan sesuai selera tata dalam loyang, oles kuning telur dan taburi keju parut
Panggang api kecil hingga matang dan bewarna kuning keemasan
Peanut Butter Cookies
Bahan :
250 gr tepung terigu
90 gr gula halus
125 gr selai kacang halus
110 ml minyak goreng bening
15 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt garam
10 gr orchid butter
Bahan Olesan :
2 butir kuning telur, kocok lepas
Cara Membuat :
Aduk rata gula halus, selai kacang, minyak susu bubuk full cream, garam dan mentega sampai rata. Tuang tepung terigu, aduk rata
Tuang adonan diantara dua plastik, gilas tipis cetak dengan ring cutter diameter 6cm
Poles bagian atasnya dengan bahan olesan, beri hiasan kacang tanah cincang
Panggang dalam oven dengan suhu 150 C selama 40 menit atau hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan
Nastar
Bahan Kulit :
150 gr margarin
50 gr mentega
50 gr gula halus
1 kuning telur
250 gr tepung terigu kunci
15 gr susu bubuk
Isi :
Selai Nanas
Bahan Olesan :
2 kuning telur
Madu
Susu Kental Manis
Cara Membuat :
Kocok margarin, mentega dan gula halus
Tambahkan kuning telur , kocok rata
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
Ambil sedikit adonan, pipihkan, tambahkan isi
Masukkan kedalam oven sampai setengah matang, oles dengan bahan olesan dan oven lagi sampai matang.
Semprit Sagu Keju
Bahan :
300 gr tepung sagu
2 lembar daun pandan
100 gr margarin
50 gr mentega
150 gr gula halus
1 butir kuning telur
100 gr keju cheddar, parut
50 ml santan
Cara Membuat :
Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun padan kering. Angkat dinginkan
Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut, masukkan gula, kocok rata tambahkan kuning telur, kocok rata , tambahkan keju cheddar parut aduk rata
Masukkan tepung sagu, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, pasang spuit bintang semprotkan kedalam loyang tipis yang sudah dialasi baking paper
Panggang dalam oven selama 40 menit, suhu 140 C atau hingga matang
Kue Keciput
Bahan :
200 gr tepung ketan
60 gr gula pasir butiran halus
1/2 sdt garam
1 butir telur
1/2 sdt sp
2 sdm air kapur sirih
80-100 ml santan/ air biasa
Cara Membuat :
Kocok gula, ytelur, garam, sp sampai gula larut dan mengembang. Boleh pakai mixer, whisker atau garpu.
Masukkan tepung dan air kapur ke dalam kocokan telur. Uleni sambil ditambahkan air/santan secukupnya sampai adonan dirasa lembut dan kalis
Masukan adonan ke dalam plastik segitiga atau plastik biasa, guning ujung kira-kira sebesar lubang tutup botol kecap. Semprotkan adonan di atas wadah yang berisi wijen, adonan yang bagus tidak keras. Setelah terbentuk sekitar 5 buah, goyangkan wadah yang berisi wijen sampai kue terbalut wijen.
Angkat satu persatu, letakkan di telapak lalu pelintir pelan-pelan aja hanya supaya biji wijennya nempel sempurna dan rapi. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai bewarna coklat ke emasan.
Jangan terlalu sering dibalik supaya wijennya gak rontok. Saat masih panas kue sedikit empuk tapi setelah dingin mengeras dan renyah s=dengan sendirinya.
Kue Keong/ Kue Garpu
Bahan :
300 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
1 butir telur ayam, dikocok lepas
75 gr margarin
100-120 ml santan/susu cair/air
Garam
Kaldu bubuk
3 batang seledri diiris halus
2 batang bawang daun diiris halus
1/4 sdt baking powder
Cara Membuat :
Dalam wadah, masukkan tepung, gula, garam, merica, kaldu bubuk, seledri, santan dan margarin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan dapat dibentuk.
Ambil secukupnya adonan, pipihkan di atas cetakan kue garpu sambil ditekan kemudian gulung. Lakukan hingga semua adonan habis.
Goreng kue dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan
Siap disajikan atau disimpan dalam toples setelah dingin.
Cornflake Cheese Cookies
Bahan A:
– 200 gr butter/margarin
– 200 gr gula pasir
– 200 gr tepung terigu
– 125 gr cornflake remukkan
– 1 butir kuning telur
– 1/2 sdt vanila xtract
– 50 gr keju parut
Cara membuat:
a. Mixer butter/margarin dengan gula pasir,kuning telur dan vanila ekstrak sampe putih dengan kecepatan sedang. tadi saya kocok sekitar 3 menit.
b. Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampe rata dengan spatula, masukkan keju aduk rata lagi.
c. Kemudian masukkan cornflake yang sudah diremukkan lalu aduk rata lagi dengan spatula.
d. Ambil adonan sesuai selera lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking paper. Bulatkan lalu tekan menggunakan garpu agar lebih tipis.
e. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan suhu 170° dan dipanggang selama 20 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
f. Taruh di cooling rack, pastikan bawahnya cookies sudah agak kecoklatan ya.
Cookies Ulat Bulu
Bahan-bahan:
– 125 gr butter
– 80 gr SKM
– 200 gr maizena
– Pewarna hijau
– Choco chip untuk mata
– Sisir bersih untuk membuat garis badan
Cara membuat:
a. Aduk rata butter dengan SKM.
b. Tambahkan maizena dan aduk sampai kalis bisa dibentuk
c. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata
d. Ambil adonan sedikit, bulatkan dan bentuk lonjong. Kemudian ambil sisir, guratkan pada sisir sampai terbentuk guratan di badannya. Tambahkan choco chip untuk matanya
e. Lakukan sampai adonan habis. Tata di loyang dan panggang dengan suhu 130° selama 20-25 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.