Sekolah Kuliner, Perhotelan, Kapal Pesiar Internasional Jogja Culinary School merupakan lembaga pendidikan dan pelatihan karir dan bisnis, yang menyelenggarakan program pelatihan ketrampilan kuliner, bakery pastry, dan bisnis, untuk menyiapkan calon-calon chef profesional serta wirausaha bidang kuliner.
Untuk terjun di dunia kerja ataupun bisnis kuliner, sebaiknya dibekali dengan pengetahuan dan ketrampilan, yang bisa diperoleh melalui jalur pendidikan formal maupun non formal, seperti mengikuti pelatihan ataupun kursus singkat, yang dapat dijadikan sebagai bekal sebelum ikut berkompetisi di pasar kerja atau dunia usaha.
Sebenarnya, untuk dapat memasak, dapat dilakukan secara mandiri dengan belajar dari buku buku atau dari YouTube secara otodidak, namun untuk menjadi seorang juru masak profesional, bagi yang ingin menekuninya sebagai profesi karir, harus dilakukan dengan terlebih dahulu mengikuti beragam pendidikan dan pelatihan kuliner yang tersedia, untuk mendapatkan berbagi pengetahuan dan pengalaman, yang nantinya akan melalui proses sertifikasi profesi, berdasarkan jenjang karir, oleh lembaga sertifikasi profesi melalui mekanisme yang telah ditetapkan.
Lembaga Kursus Jogja Culinary School, memiliki tiga pilihan program pelatihan ketrampilan kuliner dan bakery pastry. Pertama program profesi chef 1 tahun untuk menyiapkan calon profesional chef, yang ingin berkarir di industri hospitality, seperti kapal pesiar internasional maupun perhotelan.
Kedua; Program Bisnis Kuliner merupakan program pelatihan singkat untuk menyiapakn calon-calon pengusaha, yang ingin membuka usaha seperti kafe, bakery pastry atau industri kuliner lainnya.
Ketiga; Program Short Course yang dikhusukan bagi peserta yang memiliki keterbatasan waktu, namun ingin kursus singkat seputar menu-menu atau hidangan yang lagi trend di pasar.
PELUANG KARIR DAN BISNIS KULINER
Memasak bukan lagi identik dengan pekerjaan wanita, namun saat ini profesi juru masak atau chef profesional didominasi oleh kaum laki-laki. Keahlian didalam mengelola masakan saat ini menjadi seni dan trend. Seperti diketahui, Lulusan dari lembaga-lembaga pelatihan kuliner saat ini banyak menekuni profesi sebagai chef di berbagi industri perhotelan dan kapal pesiar dalam dan luar negeri, serta menjadi pengusaha dengan membuka usaha mandiri, seperti cafe, resto atau coffe shop, Food stylist, Caterer, Personal chef, Ahli nutrisi, Food scientist, Staf kapal pesiar, Guru atau pembimbing di kelas memasak, Tukang Roti, Pastry chef dan lainnya.
JENJANG KARIR LULUSAN PROGRAM KULINER
Untuk meniti karir secara profesional sebagai seorang chef, dapat dimulai dari jenjang karir sebagai seorang juru masak di restoran, hotel atau kapal pesiar, dimana dimulai dari posisi sebagai cook helper/ kitchen assistant di posisi paling bawah sampai pada puncak karir yaitu executive chef di posisi paling atas. Cook helper/ Kitchen assistant yang bertugas membantu menyiapkan bahan-bahan masakan, sedangkan Commis memiliki tanggungjawab menyiapkan bahan-bahan masakan, sedangkan seorang Demi chef/ Chef de partie/ Supervisor mengawasi kinerja karyawan bagian dapur, Sous chef bertanggung jawab pada resep-resep masakan. Sedangkan untuk posisi Executive chef memiliki tanggung jawab pada semua kegiatan operasional yang ada di dapur.
Program-Program pelatihan di Sekolah Kuliner Jogja Culinary School, dirancang untuk mempersiapkan peserta didik bukan sekedar hanya sebagai juru masak biasa, namun untuk menjadi profesional, baik di dunia industri komersial atau dalam berbagai pekerjaan kuliner lainnya. Dimana peserta didik akan dapat mempelajari dasar-dasar memasak, termasuk segala sesuatu dari bagaimana menggunakan pisau, aneka bumbu, plating, mempersiapkan daging, sup, kue-kue, hidangan vegetarian, teknik memasak modern, keamanan pangan dan kebersihan, makanan kecil, dan bagaimana mempersiapkan sayuran.