Labu kuning memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Selain itu buah labu juga dapat dijadikan berbagai olahan kuliner. Apalagi labu juga memiliki banyak kandungan seperti vitamin A, vitamin C, beta karotin, kalium, dan zat besi.
Buah labu berbeda dengan jenis buah lainnya yang dapat dimakan langsung. Labu kuning harus diolah terlebih dahulu. Banyak orang yang mengolah labu kuning dengan cara direbus, dikukus atau dibuat kolak. Padahal ada beragam olahan lain dari labu yang bisa bikin.
Nah, berikut beberapa resep olahan yang bisa kamu jadikan inspirasi memasak :
Macaroni Schotel Pumpkin
Bahan :
- 200 gr macaroni
- 200 ml fresh milk
- 50 gr keju parut
- 1 pc telur
- 1 pc garlic
- 100 gr cornet beef
- 50gr margarin/butter
- 125 gr pumpkin
- 50 gr tepung
- 2 pc onion
Cara Membuat :
- Rebus air dengan memberi sedikit minyak goreng dan garam, masukan macaroni, tiriskan.
- Tumis onion sampai harum
- Masukan tepung sedikit demi sedikit, lalu masukan fresh milk, keju parut dan beri seasoning (salt, pepper)
- Masukan macaroni dan telur, aduk rata. Setelah semua tercampur rata masukan kedalam alumunium cup.
- Oven selama 10-15 menit
Sauce Pumpkin :
- Pumpkin, onion dan garlic di blender
- Setelah itu tumis sampai harum dan beri lada, garam.
Pumpkin Chicken Nugget
Bahan :
- 200 gr labu kuning
- 150 gr daging ayam
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 10 gr tepung kanji
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- 250 gr tepung panir
Cara Membuat :
- Kukus labu kuning lalu haluskan
- Cincang bawang putih, kemudian blender bersama daging ayam hingga lembut
- Campurkan labu, bawang putih dan daging ayam yang sudah di haluskan. Kemudian tambahkan tepung terigu, tepung kanji, garam, dan merica lalu aduk hingga merata
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi oleh minyak, kukus selama 30 menit, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu
- Potong sesuai selera, celupkan ke kocokan telur kemudian masukan ke tepung panir dan gulingkan hingga tepung menempel rata di nugget
- Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
- Angkat dan sajikan