1.Sate Madura
Sumber : racikanbumbubunda.web.app
Sate yang satu ini salah satu sate terpopuler di Indonesia , sate ini berbumbu kacang, kecap, irisan bawang merah dan cabai. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam dan diolah dengan bumbu racikan khas dari Madura, Jawa Timur. Kalau dilihat Sate Ayam Madura ini hampir sama dengan sate ayam pada umumnya di Indonesia, namun yang menjadikan Sate Ayam Madura ini terlihat istimewa dari sate lainnya adalah rasa bumbu kacang yang sangat khas daerah Madura dan juga daging pada sate sangat empuk dan memiliki aroma yang sedap serta menggugah selera.
2. Sate Padang
Sumber : blogsantri.com
Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.
3. Sate Lilit
Sumber : idntimes.com
Sate lilit merupakan sate khas daerah Bali yang terbuat dari daging ikan laut. Bagi yang tidak menyukai daging ikan laut, sate lilit juga ada yang terbuat dari daging ayam. Sate lilit terbuat dari daging yang dilumatkan menjadi adonan dengan campuran beberapa bumbu lalu di bakar. Sate lilit memiliki keunikan yaitu menggunakan batang serai sebagai tusuk sate, sehingga ketika sate lilit dibakar akan mengeluarkan aroma dari batang serai. Selain itu sate lilit tidak dihidangkan dengan sambal kacang seperti pada sate umumnya. Sate lilit dihidangkan dengan sambal matah.
4. Sate Maranggi
Sumber : Tokopedia.com
Sate Maranggi merupakan makanan khas daerah Purwakarta, tetapi sate maranggi juga dapat ditemukan di daerah Cianjur dengan bentuk sedikit berbeda dan cara penyajian. Sate Maranggi Cianjur disajikan dengan sambal oncom dan ketan bakar sebagai pengganti nasi, sedangkan Sate Maranggi Purwakarta disajikan dengan kecap dan acar sambal tomat. Proses perendaman bumbu Sate Maranggi sekitar 30 menit sampai 1 jam, selama sate dibakar bumbu tetap dioleskan ke daging sate jadi sate maranggi tetap enak tanpa bumbu tambahan.
5. Sate Taichan
Sumber : inews.id
Sate Taichan seperti sate ayam pada umumnya yang dibakar tanpa menggunakan beraneka ragam bumbu dan hanya menggunakan garam dan jeruk nipis sebagai bumbunya. Sate taichan disajikan dengan sambal dan lontong.
6. Sate Ambal
Sumber : food.grab.com
7. Sate Kerang
Sumber : loveindonesia.com
Sate kerang adalah makanan khas Indonesia terutama dari kota Surabaya, Sidoarjo. Sate kerang dibuat dari daging kerang. Unik bagi sate ini adalah bahwa daging kerang yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti layaknya sate lainnya, melainkan direbus. Sate ini biasanya disajikan bersama dengan Lontong Kupang, lontong balap, kecap dan sambal.
8. Sate Klatak
Sumber : idntimes.com
Sate klatak memiliki keunikan karena dibuat dari daging kambing muda dan bumbu yang sederhana. Tidak memakai bumbu kacang atau kecap, sate klatak hanya di beri garam. Tusuk sate yang digunakan bukan tusuk sate yang biasa di pakai di berbagai penjual sate, tetapi yang digunakan adalah jeruji sepeda. Jenis tusuk sate ini dipilih karena dipercaya dapat menghantarkan panas lebih baik dibanding tusuk bambu biasa.