Program bisnis kuliner dan pastry profesional adalah program yang dirancang bukan sekedar menyiapkan juru masak biasa, namun terfokus untuk terciptanya calon-calon wirausaha muda dibidang kuliner dan patiseri, yang memiliki inovasi, kreatifitas serta kecakapan entreprenuership. Program ini dikemas dengan berbagai materi pelatihan unggulan, yang mampu memberikan pengalaman berbeda, dimana peserta didik akan mendapatkan kesempatan mengimplementasikan konsep dan kreatifitas bisnisnya, sehingga mampu menjadi culinary business yang profesional. Kegiatan pendidikan-pelatihan dikembangkan dengan model project based learning, yang dibimbing secara intensif oleh para profesional dari kalangan praktisi dan akademisi yang telah kompeten dibidangnya.

Jogja Culinary School
Jogja Culinary School

Program bisnis kuliner dan pastry profesional adalah yang dirancang bukan sekedar menyiapkan juru masak biasa, namun terfokus untuk terciptanya calon-calon wirausaha muda dibidang kuliner dan patiseri, yang memiliki inovasi, kreatifitas serta kecakapan entreprenuership. Program ini dikemas dengan berbagai materi pelatihan unggulan, yang mampu memberikan pengalaman berbeda, dimana peserta didik akan mendapatkan kesempatan mengimplementasikan konsep dan kreatifitas bisnisnya, sehingga mampu menjadi culinary business yang profesional. Kegiatan pendidikan-pelatihan dikembangkan dengan model project based learning, yang dibimbing secara intensif oleh para profesional dari kalangan praktisi dan akademisi yang telah kompeten dibidangnya.

Program studi ini bertujuan untuk menyiapkan calon wirausaha kuliner dan patiseri yang memiliki kecakapan entrepreneurship, mandiri serta inovatif, berdaya saing unggul.

KETRAMPILAN KULINER

Mendesain menu usaha

Pengembangan produk usaha

Produksi pilihan menu usaha

Produksi pilihan menu usaha

MANAJEMEN BISNIS KULINER

Perencanaan bisnis kuliner

Manajemen keuangan

Manajemen pemasaran

Manajemen SDM

Manajemen operasional

Variasi bisnis kuliner

Aspek legalitas bisnis

Etika dan motivasi bisnis

PENYUSUNAN RENCANA BISNIS

Kunjungan industri

Pendampingan penyusunan rencana bisnis

Presentasi rencana bisnis

PENDAMPINGAN RINTISAN USAHA

Implementasi rencana bisnis

Monitoring

Evaluasi

1. Usia min 17 – max 45 thn

2. Lulusan SLTP – Sarjana

3. Ijin orang tua/ wali/ suami atau istri

4. Fotocopy KTP

5. Fotocopy Kartu Keluarga

6. Fotocopy Akta Lahir

7. Fotocopy Sertifikat Pendukung

8. Fotocopy Ijasah Pendidikan Terakhir

9. Surat Keterangan Sehat Dari Dokter

10. Surat Catatan Kepolisian

11. Foto formal 3×4 dan 4×6= 10 lbr backround biru

12. Minat & motivasi menjadi chef profesional

13. Mengikuti pendidikan pelatihan sampai selesai.

1. E-Handout

2. Chef jacket (baju koki)

3. JCS t-shirt (kaos JCS)

4. Apron (Celemek)

5. Culinary & patisserie laboratory terbuka bebas untuk peserta

6. Kelas privat & pelatihan berbasis praktik

7. Peralatan & bahan-bahan praktik disediakan untuk setiap peserta

8. Mentoring & monitoring selama kegiatan studi

9. Konsultasi & fasilitasi pasca studi.

1. In-house training program: 1 bulan kegiatan pendidikan-pelatihan peserta didik dihadapkan dengan tantangan membuat inovasi dan kreasi produk yang bernilai art, hygienis, healthy serta mengikuti tren perkembangan pasar.

2. Business Practice Mentoring program: Kegiatan fasilitasi dan mentoring peserta didik untuk dapat mengimplementasikan inovasi bisnisnya secara nyata di lapangan.

Pendaftaran kelas bisnis kuliner dan bakery pastry setiap bulan.