Merupakan program pendidikan profesi 8 Bulan, yang dikembangkan dari perpaduan beberapa program unggulan. Metode pembelajaran berbasis praktek (practice based learning), yang bertujuan membekali peserta didik untuk mengembangkan sikap-etika profesi (attitude), pengetahuan profesi (knowledge) dan ketrampilan profesi (skill), peserta didik akan dilatih dan dibimbing secara individu oleh tenaga pendidik yang kompeten dan profesional.
Merupakan program pendidikan profesi 8 Bulan, yang dikembangkan dari perpaduan beberapa program unggulan. Metode pembelajaran berbasis praktek (practice based learning), yang bertujuan membekali peserta didik untuk mengembangkan sikap-etika profesi (attitude), pengetahuan profesi (knowledge) dan ketrampilan profesi (skill), peserta didik akan dilatih dan dibimbing secara individu oleh tenaga pendidik yang kompeten dan profesional.
Program studi ini bertujuan untuk menyiapkan calon tenaga kerja kompeten dan profesional unggul yang berdaya saing di dunia usaha dan industri, yang siap menghadapi tantangan dalam berinovasi serta berkreasi produk yang bernilai art, hygiene, healthy serta mengikuti tren perkembangan pasar.
Pengetahuan Dasar Bakery and Pastry | Ruang Lingkup Pastry Bakery |
Pengetahuan Bahan Dan alat pastry bakery | |
Teknik Pengolahan Adonan Cake Oriental dan Kontinental | Membuat Red Velvet |
Membuat Brownies | |
Membuat Marble Cake | |
Membuat Fudge Cake | |
Membuat Black Forest | |
Membuat Tiramishu | |
Membuat mirror glazing decoration | |
Menyiapkan dan Membuat Kue dan Pastry | Membuat Donat dan bomboloni |
Membuat Variant Sweet Bread | |
Membuat Baguette | |
Membuat Roti Tawar | |
Membuat Shordough | |
Membuat Pizza | |
Membuat Cookies (Nastar dan Kastengel) | |
Membuat Croissant | |
Membuat Choux Paste | |
Membuat Fruit Pie | |
Membuat Sosis Solo | |
| Membuat Jajan pasar tepung ketan |
| Membuat Beef Flosh Roll |
Evaluasi | Mid Test |
- Mengisi dan melengkapi persyaratan pendaftaran
- Sehat jasmani dan Rohani
- Usia 17-32 Tahun
- Bersedia mengikuti pelatihan dan pemagangan kerja sampai selesai
- Membayar biaya pendaftaran dan pelatihan
- Apron
- Baju Chef
- Topi
- Bahan
Bakery and Pastry Production | 24 Pertemuan |
Perhotelan and Knowledge | 8 pertemuan |
Praktik Kerja Lapangan | 6 bulan |
Pendaftaran : Rp.250.000
Deposit : Rp.3000.000
Angsuran 1 : Rp. 3.570.000
Angsuran 2 : Rp. 3.500.000
NB: apabila ingin mengikuti ujian lsp menambah Rp.2500.000